Безопасность питания в детских лагерях на контроле Управления | Управление Роспотребнадзора по Калининградской области

Безопасность питания в детских лагерях на контроле Управления

17 мая 2018 года Управлением Роспотребнадзора по Калининградской области (далее Управление) организовано рабочее совещание по вопросу «Об организации безопасного питания в детских оздоровительных учреждениях в летний период 2018 года». На совещание приглашены Министерства образования, социальной политики Калининградской области, комитет по образованию городского округа Города Калининграда, руководители стационарных загородных лагерей, организаторы питания во всех типах летних оздоровительных учреждений (далее ЛОУ).

Обращаясь к директорам детских лагерей и организаторам питания ЛОУ, руководитель Управления отметила, что осложнение эпидемической ситуации в детских лагерях, как правило, связано с нарушениями требований санитарного законодательства, в том числе к организации питания. Для острых кишечных инфекций, в первую очередь, вирусной этиологии, обусловленной пищевыми факторами, характерно вовлечение в эпидемический процесс большого числа пострадавших.

В этой связи, с целью обеспечения санитарно –эпидемиологической безопасности летнего отдыха детей, на совещании специалисты Управления ещё раз подробно остановились на требованиях к санитарному содержанию пищеблоков, соблюдению сроков поставки продуктов питания, качеству поставляемой продукции, наличию полной документации к поставляемым продуктам. Любой продукт по документам должен чётко прослеживаться от места производства до места его доставки. Руководителям детских оздоровительных учреждений рекомендовано взять под личный контроль организацию питания и поставку продукции. Особое внимание также следует уделить подбору кадров, допуску к работе только тех, кто прошёл медицинское обследование и обучение.

По итогам совещание перешло в режим интерактивного - каждый гость мероприятия имел возможность задать актуальный для него вопрос.

Организация безопасного питания в детских оздоровительных учреждениях в летний период 2018 года остаётся на контроле Управления.