Есть ли нитраты в бахчевых культурах?

В рамках социально-гигиенического мониторинга Управление Роспотребнадзора проверило бахчевые культуры на содержание нитратов.

Отобранные на Центральном рынке образцы промаркировали и опечатали, доставили в лабораторию ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области». На исследование отправляется мякоть плодов: для этого их разрезают на сектора. Отбор проб проводится с тыльной и солнечной стороны. Затем мякоть помещают в лабораторный блендер и тщательно измельчают до состояния «кашицы». Далее «кашица» поступает в магнитную мешалку, где происходит экстракция, то есть, «вытягивание» нитратов. В исследованных пробах дыни и арбуза количество нитратов не превысило допустимый уровень. Результаты исследования внесены в соответствующий документ – протокол.

Елена Петренко заведующая санитарно-химической лабораторией: «В соответствии с техническим регламентом Таможенного союза, безопасное содержание нитратов, в данном случае в дыне, нормируется как не более 90 мг/кг, в исследованной пробе содержание составляет 61,3 мг/кг, это абсолютно безопасное содержание, продукт является хорошим, его можно употреблять в пищу».

Управление Роспотребнадзора обращает внимание потребителей: приобретать нужно целые плоды. На поверхности разрезанных арбузов и дынь размножаются вредные микроорганизмы. Мониторинг качества продукции продолжается.

Видеоролик можно посмотреть в нашем телеграм-канале: https://t.me/kldrospotrebnadzor и группе "Вконтакте": https://vk.com/public214075198

Материал о проведённом социально-гигеническом мониторинге портала "Клопс": https://klops.ru/articles/2022-07-27/255747-est-li-nitraty-v-arbuzah-i-d...