О нарушениях в деятельности общественного питания

Управление Роспотребнадзора организовало внеплановую проверку деятельности ИП Кунявский С.С. (предприятие по производству и доставке суши «Суши бум»), расположенного по адресу: Ленинский проспект, 34. Поводом стало обращение за медицинской помощью двух заболевших после употребления продукции.

В деятельности индивидуального предпринимателя выявлены многочисленные нарушения обязательных санитарно-эпидемиологических требований:

1. Не обеспечена поточность технологических процессов в соответствии с требованиями технического регламента;

2. Внутренняя отделка производственных помещений предприятия имеет повреждения; 

3. Приём пищевой продукции, продовольственного сырья осуществляется без маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия. 15 килограммов сырья снято с реализации по причине отсутствия необходимых сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, безопасность и качество.

4. Нарушаются требования к условиям хранения пищевой продукции;

5. Не разграничено использование разделочного инвентаря для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции;

6. На предприятии отсутствует бактерицидное оборудование в зонах приготовления холодных блюд;

7. Сотрудники, осуществляющие приём пищи, не имеют медицинских книжек, тем самым не обеспечены требования законодательства к прохождению персоналом предварительных (периодических) медицинских осмотров;

8. Не организован дезинфекционный режим, отсутствуют дезинфицирующие средства.

С учётом публичности оказания услуги общественного питания, Управлением Роспотребнадзора в отношении ИП Кунявский С.С. введена обеспечительная мера в виде временного запрета деятельности. Материалы об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ направлены в Московский районный суд г.Калининграда.