О результатах надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий

В 2021 году специалистами Управления Роспотребнадзора по Калининградской области проверена деятельность 118 субъектов, осуществляющих производство и реализацию хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, с отбором проб для проведения лабораторных исследований.

В рамках контрольно-надзорных мероприятий исследовано 117 проб такой продукции по санитарно-химическим показателям, 45 проб - по физико-химическим показателям, 114 проб - по микробиологическим показателям и 9 проб - на радиоактивные вещества. Проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

В 2021 году снято с реализации 10 партий хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий объемом 45 кг.

Основными причинами снятия продукции с реализации послужили нарушение условий и сроков хранения, отсутствие необходимой информации для потребителя.

В отношении юридических и должностных лиц, нарушивших законодательство, вынесено 16 постановлений о назначении наказания в виде административных штрафов на общую сумму около 190 тысяч рублей. Хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

В текущем 2022 году специалистами Управления проверена деятельность 35 субъектов, осуществляющих производство и реализацию хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий.

Исследовано 29 проб продукции по санитарно-химическим показателям, 11 проб - по физико-химическим показателям, 29 проб - по микробиологическим показателям и 2 пробы - на радиоактивные вещества. Проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, не отвечающих требованиям нормативных документов, не выявлено.

В 1 квартале 2022 года хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия Управлением не браковались.

Мероприятия по контролю за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий Управлением продолжаются.

Рекомендации по употреблению хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий:

Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия являются основными источниками энергии для организма и обеспечивают его углеводами, белками, витаминами, неорганическими веществами.

Вместе с тем технологическая переработка зерновых культур на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов – витаминов и минеральных веществ, удаляемых с оболочкой зерна.

Чрезмерное употребление белого хлеба, а также булочек, рогаликов и других изделий из пшеничной муки высшего сорта может стать причиной развития ожирения, повышения уровня сахара в крови.

Выбирая хлеб, предпочтение следует отдавать изделиям, в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола; обогащённым витаминами, минеральными веществами, микронутриентами. Такая продукция восполняет от 20% до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах.

При выборе мукомольно-крупяных изделий рекомендуется отдавать предпочтение цельнозерновым крупам. Они заметно превосходят все остальные по содержанию белков, углеводов, витаминов группы В, витамина Е и минералов.