Питание по сезону. Продукты для поддержки иммунитета.

Избежать заболеваний сложно, но уменьшить риски можно. Для этого пища должна быть максимально разнообразной, содержащей все необходимые вещества, витамины и минералы. Любые строго ограничительные диеты не желательны в период эпидемии вирусов. Длительное полное исключение животных продуктов, например, может привести к дефициту белка, железа и витамина В12.

Ограничение белка в диете опасно, может нарушить иммунный ответ, так как многие механизмы иммунного ответа обеспечивают белковые молекулы.

Витамины группы В, витамин С, А, Е, Д и такие минералы, как цинк, селен, железо и медь, полезные жиры - омега3 жирные кислоты– важнейшие компоненты иммунитета. Хранение и длительное нагревание разрушает витамины в продуктах, поэтому желательно употреблять свежие продукты или с небольшой тепловой обработкой.

Чемпионы по содержанию витаминов и минералов:

витамин А – морковь, яичный желток, зеленые овощи, сливочное масло, икра;

витамин Д – рыбий жир, скумбрия, лосось, тунец, сельдь, яичный желток;

витамин Е – орехи, ореховые и семечковые масла, оливки, лосось, курага;

витамин С – шиповник, сладкий перец, свежие зеленые овощи и зелень, ягоды, цитрусовые;

цинк – печень, красное мясо, орехи, бобовые, сыр, гречневая крупа;

селен – печень, яйца, кукуруза, бобовые, орехи, зеленые овощи;

железо – красное мясо, печень, орехи;

медь – печень, орехи, бобовые, рис, гречка, овес;

омега 3 – жирные сорта рыб, печень трески, льняное семя, оливки, авокадо, орехи.

Людям, которые хорошо переносят молочные продукты, полезно употреблять разнообразные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ацидофилин, простокваша и т.д.). Пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, улучшают кишечную микрофлору и улучшают барьер кишечной стенки. Полезные кишечные бактерии синтезируют необходимые для организма витамины и помогают усвоиться витаминам из пищи.

Такие продукты как чеснок, специи и пряности, например, куркума, имбирь, корица, перец могут помочь организму защититься от вирусов.

Жиры имеют большое значение для организма и длительное их строгое ограничение может отрицательно влиять на организм, без жиров из пищи не усваиваются жирорастворимые витамины. Жиры - это строительный материал клеточной стенки, они являются источником энергии для организма, а также жиры участвуют в синтезе желчных кислот и половых гормонов. Жиры должны составлять в рационе не менее 1г/кг массы тела в сутки, из них около 30-40 процентов – насыщенные жиры (животный жир: сливочное масло, топленое масло, сало, молочные продукты), и 60-70 процентов ненасыщенные жиры (жирная рыба и растительные масла: оливковое масло, льняное масло, авокадо, орехи и т.д).

Врачи и ученые опасаются, что питание современного человека отрицательно влияет на здоровье и может сказываться на работе иммунной системы, что приводит к сбоям в ее работе 62. Съеденная пища — материал для строительства клеток организма, обмена веществ и энергии. Нездоровая еда сказываются на работе иммунитета и особенно бдительными нужно быть родителям: ребенок часто увлекается фастфудом, приправленным усилителями вкуса.

Привычку есть фастфуд рекомендуется заменить привычкой к здоровой пище. Но нужно помнить, что питаться правильно — недостаточное условие для укрепления иммунной системы. Здоровая диета должна поддерживаться полноценным сном, физической активностью и отказом от вредных привычек. Только комплексный подход повышает защитные силы организма.

Будьте здоровы!

Информация подготовлена специалистами санитарно-эпидемиологического отдела в городе Багратионовск ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области».