Пора переходить на весенний рацион

В Управлении Роспотребнадзора по Калининградской области дали рекомендации о том, какие продукты стоит включить в своё весеннее меню и как избежать авитаминоза

Весной важно обеспечить свой организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. К этому времени года мы подходим на пике авитаминоза. Иммунная система становится более чувствительна, высоки риски заболеть. Нужно помочь организму адаптироваться к смене сезонов, и начать стоит с перехода на весенний тип питания.

Для этого необходимо внимательно следить за поступлением в организм основных витаминов и минеральных веществ. Весенняя диета довольно гибкая и вполне соответствует любым вкусам.

Бытует мнение, что в весенних фруктах и овощах нет витаминного богатства. Это справедливо лишь отчасти. В них, конечно, витамины сохраняются, хотя уже в меньшем количестве. К тому же, все фрукты и овощи весной по-прежнему богаты клетчаткой, которая помогает выводить из организма токсины. Фрукты и овощи должны входить в ежедневный рацион.

Необходимо учитывать совместимость продуктов по времени усвоения. Овощи, которые наиболее полезны в салате, следует сочетать только с мясом. В то время как хлеб и макароны усваиваются организмом гораздо быстрее. Их лучше употреблять в пищу с сыром или зеленью.

Не реже трёх-четырёх раз в неделю организму необходимы мясо и продукты животного происхождения. Наряду с полноценными белками они содержат жиры и так называемые экстрактивные вещества, которые служат сильными возбудителями отделения пищеварительных соков. Благодаря им пища лучше усваивается, а обмен веществ становится сбалансированным.

*Самые важные микроэлементы:

Кальций присутствует в молочных продуктах, инжире и других сухофруктах. Железо содержится в мясе, фасоли, гречке, печени, яичном желтке, сухофруктах и шоколаде. Йод поступает из йодированной соли и морепродуктов. Магнием богаты бананы, продукты из муки грубого помола, картофель, какао и мясо птицы. Цинк содержится в рыбе, хурме, сыре, говядине и свинине. Не забывайте о растительных жирах, надо готовить салаты с использованием нерафинированных масел. Включите в рацион кашу из цельного зерна – вам нужны и сложные углеводы тоже.

Большую пользу в весеннее время обеспечат морсы, соки, мед. Поддержит иммунную систему травяной чай. Введите в рацион зеленый лук, укроп, петрушку. Свежая зелень -  великолепный источник микроэлементов и витаминов.