Руководитель Управления Роспотребнадзора Елена Бабура напомнила о неукоснительном соблюдении санитарных требований на предприятиях общественного питания

Главный государственный санитарный врач по Калининградской области Елена Бабура приняла участие во встрече, посвященной предстоящему летнему туристическому сезону-2026. Круглый стол «Начало сезона 2026: перспективы и решения. Летние веранды. Рекомендации Роспотребнадзора и Фонда поддержки предпринимательства» прошёл на площадке медиагруппы «Западная Пресса».

Главный государственный санитарный врач по Калининградской области отметила, что летом традиционно возрастают риски заражения острыми кишечными инфекциями, в предстоящий «высокий» сезон предприятия общественного питания, как и всегда, должны неукоснительно соблюдать требования санитарного законодательства.

Прежде всего, необходимо обратить внимание на соблюдение поточности (разделение сырья и готовых блюд), использование для приготовления блюд только маркированной продукции, наличие личных медицинских книжек у персонала (допуск на работу по результатам лабораторно-инструментальных обследований, прохождение гигиенического обучения, профилактических прививок). Помимо тех прививок, которые включены в Национальный календарь (дифтерия, столбняк, гепатит B, корь, краснуха), тем, кто работает с продуктами питания рекомендуется привиться от гепатита А.

Хозяйствующие субъекты, которые начинают свою деятельность, обязаны подавать уведомления в Управление Роспотребнадзора. Кроме того, в порядке межведомственного взаимодействия, информация о каждом хозсубъекте, в том числе открытой точке общепита, поступает в Управление через налоговую службу, как только пробивается первый чек. За неподачу уведомления предусмотрена административная ответственность.

Два и более экстренных извещения из медицинских учреждений на заболевание (отравление), связанное с употреблением готовых блюд на предприятии общественного питания - «индикатор риска». Это значит, точку общепита сотрудники Управления могут посетить с внеплановым контрольно-надзорным мероприятием.

В завершении встречи Руководитель Управления ещё раз подчеркнула, что для того, чтобы предстоящий сезон прошёл успешно и безопасно для потребителей, предпринимателям необходимо ещё раз проштудировать санитарные правила и неукоснительно следовать им.