Как правильно выбрать мясные полуфабрикаты.

Мясные полуфабрикаты — это продукты из мяса (говядины, свинины, птицы и др.), которые прошли первичную обработку (нарезку, формовку, смешивание с другими ингредиентами, панировку) и готовы к финальной термической обработке (жарке, варке, запеканию), к ним относятся пельмени, котлеты, фарш, шницели, сосиски. Они могут быть крупно- и мелкокусковыми, порционными, рублеными, панированными, а также замороженными или охлажденными.
Полуфабрикаты давно вошли в наш ежедневный рацион как продукты, позволяющие экономить массу времени при их приготовлении. Поэтому многие предпочитают покупать именно их. Но зачастую это преимущество с лихвой «компенсируется» низким качеством продукта. Особенно это касается мясных полуфабрикатов.
Но как сделать правильный выбор и что делать, если товар оказался некачественным или испорченным?
Полуфабрикаты обладают ярким насыщенным вкусом, но при этом имеют в своем составе избыток жира и соли. Например, в колбасках может содержаться более 40% жира, что обуславливает высокую калорийность этих продуктов. Кроме того, колбасные изделия и мясные консервы являются одними из основных источников поступления соли в организм человека. К примеру, две сосиски содержат около 2 г соли, то есть 40% от верхнего предела суточного потребления соли.
В кулинарной науке существует несколько основных принципов классификации мясных полуфабрикатов:
- по группам: мясные и мясосодержащие;
- по видам: кусковые, рубленые, в тесте;
- по термическому состоянию: охлажденные, подмороженные, замороженные;
- по категории: А, Б, В, Г, Д.
Под “алфавитными” обозначениями подразумевается содержание мышечной ткани в продукте.
Самые лучшие полуфабрикаты – категории А. В их составе мяса больше всего – не менее 80%. Затем следует продукция категории Б. В ней массовая доля мышечной ткани 60–80%. Полуфабрикатам категории В соответствует 40–60%, а Г – 20–40%. Замыкает список категория Д – в таких продуктах менее 20% ценного мяса. Увидев букву на упаковке, вы будете знать, чего ждать от полуфабриката.
Выбор очевиден.
При выборе мясных полуфабрикатов внимательность – ваш союзник.
Первое, на что нужно обратить внимание, – это внешний вид:
1. Нет ли дефектов упаковки, сохранена ли герметичность. Если есть повреждения, то, скорее всего, продукт испорчен.
2. Форма должна соответствовать традиционному виду, без следов повторного замораживания, заветривания, деформации.
3. Отсутствие «снежной шубы» на полуфабрикатах – это хороший признак, он гарантирует свежесть.
Информативна будет и этикетка. Она должна быть на русском языке и легко читаемой. На ней производитель обязан указывать всю важную информацию о продукте:
- наименование продукции,
- массу,
- срок годности,
- условия хранения,
- производителя,
- показатели пищевой ценности
- состав.
Ингредиенты на упаковке перечисляются в порядке убывания количества их содержания в продукте.
Чтобы выбрать безопасный товар, важно обращать внимание не только на сам продукт. Качество может зависеть от того места, где вы его покупаете. Мясные полуфабрикаты требуют специальных условий хранения, поэтому покупать их следует только в магазинах, оснащенных холодильным оборудованием, в том числе низкотемпературным.
От ошибки никто не застрахован.
Если вы все же купили некачественные мясные полуфабрикаты, необходимо обратиться к продавцу товара с письменной претензией, составленной в двух экземплярах. В ней вам следует изложить аргументированные жалобы на продукцию. Претензию можно отправить по почте или вручить лично. В последнем случае проследите, чтобы на втором экземпляре продавец указал дату, должность, фамилию, имя и отчество.
В соответствии с Законом о защите прав потребителей (п. 27 Правил продажи, п. 1 ст. 18) вы вправе потребовать замены на аналогичный товар надлежащего качества или потребовать возврата суммы, уплаченной за товар.
Если же продавец отказался от выполнения своих обязательств, у вас есть все основания, чтобы обратиться в Управление Роспотребнадзора по Калнинградской области по телефонам горячей линии: (4012) 53-69-39, (4012) 57-03-43, (4012) 53-10-34 или в единый консультационный центр Роспотребнадзора по номеру 8-800-555-49-43 (звонок бесплатный).