О контроле качества и безопасности питания в детских организованных коллективах

На надзоре Управления Роспотребнадзора по Калининградской области (далее – Управление)  находится 324 дошкольных образовательных организации, 214 общеобразовательных организаций.

Надзор за организацией правильного, рационального питания является приоритетом в деятельности Управления.

Условия для организации питания созданы во всех дошкольных и общеобразовательных организациях.

В рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за питанием  в прошедшем 2018-2019 учебном году Управлением проведено 75 контрольно-надзорных мероприятий (далее – КНМ): 63 КНМ в отношении дошкольных организаций, 6 КНМ в отношении общеобразовательных организаций, 5 КНМ в отношении поставщиков продуктов питания, 1 в отношении организации для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей.

Организовано исследование: 161 пробы готовых блюд по микробиологическим показателям; 436 проб на калорийность и полноту вложения продуктов, 51 пробы на содержание витамина «С», 1340 смывов, 127 проб   продовольственного сырья по микробиологическим показателям; 239 проб по санитарно-химическим показателям.

По результатам лабораторных исследований пищевая продукция не соответствовала гигиеническим требованиям: 2 пробы по микробиологическим показателям (1,2%), 12 проб по калорийности (2,7%), 2 пробы по содержанию витамина «С» (3,9%). Удельный вес неудовлетворительных смывов – 2,8% (38 из 1340).  

В ходе  проверок образовательных организаций выявлены нарушения соблюдения режимных моментов на пищеблоках, у поставщиков продуктов питания выявлены нарушения требований Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

По результатам проверок на должностных и юридических лиц наложено 114 штрафов  на общую сумму 615000 рублей. Во всех случаях хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

В рамках  исполнения  полномочий по проведению мониторинга за качеством пищевых продуктов, в соответствии с государственным заданием на 2019 год Управлением      организован отбор проб пищевых продуктов в организациях социальной сферы (дошкольные, общеобразовательные организации, стационарные медицинские организации, стационарные учреждения социального обслуживания) с целью   проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности, включая показатели идентификации, физико-химические, микробиологические, санитарно-химические показатели, содержание антибиотиков на соответствие требованиям Технических регламентов Таможенного союза (далее ТР ТС), включая ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Отбор проб пищевых продуктов  осуществляется   специалистами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области». Мониторингу подлежат молоко и молочные продукты,  мясо и мясные продукты, мясо птицы, рыба.

При выявлении пищевой продукции, не отвечающей обязательным требованиям, Управление  незамедлительно уведомляет учреждение и учредителя для принятия  мер в пределах компетенции в отношении соответствующих поставщиков продукции.

Родители имеют возможность по телефонам 61-69-10; 53-18-58; 46-03-43, либо по электронной почте  Kaliningrad@39.rospotrebnadzor.ru сообщить в Управление обо всех фактах нарушений требований к организации питания и к качеству пищевых продуктов.

С начала нового учебного года вопросы организации питания в детских организованных коллективах области находятся на особом контроле Управления.