О результатах надзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий за 1 квартал 2020 года

В  I  квартале 2020 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Калининградской области проверена деятельность 30 субъектов, осуществляющих производство и реализацию хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, с отбором проб для проведения лабораторных исследований.

В рамках контрольно-надзорных мероприятий исследована 41 проба хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий: по санитарно-химическим показателям -  34 пробы, 7 проб - по микробиологическим показателям, 5 проб - на радиоактивные вещества. Не отвечающих требованиям нормативных документов проб  не выявлено.

В 2020 году снято с реализации 1 партия мукомольно-крупяных  изделий объемом 10 кг за  реализацию продукции без документов о происхождении, качестве и безопасности.

За нарушение законодательства при реализации хлебобулочных изделий в части организации производственного контроля; нарушение требований к проведению дератизации и дезинсекции; допуск к работе сотрудников, не прошедших медицинские осмотры наложено  3 штрафа на сумму 30 тысяч рублей. Хозяйствующим субъектам выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

При покупке кондитерских и хлебобулочных изделий рекомендуем:

• покупать кондитерские и хлебобулочные изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции;
• рассчитывать объем покупаемой хлебной продукции с учетом срока годности данного изделия: пшеничные хлеба 24 часа, ржаные - 36 часов;
• хранить хлебобулочные изделия при температуре воздуха не выше +20°С или в холодильниках;
• кондитерские изделия без крема хранить при температуре от 18°С до 21°С без попадания прямых солнечных лучей;
• кондитерские изделия с кремом обязательно хранить в холодильнике (при температуре 4±2°С), при употреблении соблюдать сроки годности;
• в жаркий период года включать в рацион питания хлеб грубых помолов муки.