Полезней кваса - только квас.

ПОЛЕЗНЕЙ КВАСА – ТОЛЬКО КВАС

Вкусный освежающий напиток известен еще с древних времен, он был популярен у многих славянских народов. Традиционно его изготавливают из ржаного хлеба и солода, с использованием процессов брожения.

Качественный хлебный квас может оказать благотворное влияние на здоровье человека. Это связано с наличием в напитке дрожжевых грибов, которые участвуют в синтезе витаминов. Также эти грибы производят ферменты, помогающие переваривать пищу и лучше усваивать полезные вещества.

Питательной основой хлебного кваса брожения служат углеводы (мальтоза, сахароза, глюкоза и фруктоза); белки, аминокислоты и аминный азот. В составе также присутствуют витамины C, B1, B2, PP, D, органические кислоты: молочная, винная, лимонная и другие.

Важно отличать квас от газированных квасных напитков. При разработке рецептур последних производители стремятся к тому, чтобы имитировать вкусовые свойства кваса. Для этого добавляют сиропы, подкислители, красители и ароматизаторы, идентичные натуральным. В результате получается очень похожий на натуральный квас продукт. Но отличия, разумеется, велики.

Витамины группы B способствуют нормальной работе мозга и нервной системы, а органические кислоты помогают наладить пищеварительные процессы.

Квас содержит углеводы и другие вещества, которые заряжаются энергией, при этом это довольно низкокалорийный напиток. Поэтому вреда фигуре он не причинит.

Более того, витамин PP (никотиновая кислота) в составе кваса помогает углеводам и жирам превращаться в энергию, что также способствует поддержанию нормального веса. А еще этот компонент участвует в детокс-процессах, а значит, помогает избавляться от накопившихся вредных веществ.

В народной медицине квас применяется в качестве ополаскивателя для волос с целью их укрепления и придания здорового блеска.

Кстати, в умеренном количестве — не более одного стакана в день —напиток можно употреблять беременным и кормящим женщинам. 

Квас отлично освежает, в составе натурального продукта нет излишков добавленного сахара и прочих нежелательных веществ, квас может стать отличной альтернативой лимонадам. Но пить его детям разрешается в строго дозированном количестве. Важно помнить, что в результате процессов брожения в напитке появляется небольшое количество спирта.

Вред от употребления кваса

Употребление кваса не рекомендуется лицам, имеющим такие заболевания, как гастрит, цирроз печени, гипертония, сахарный диабет. Превышение нормы потребления напитка может вызвать вздутие живота и неприятные ощущения в кишечнике.

Перед покупкой кваса рекомендуем внимательно читать, изучать этикетку и советуем всем проявлять любопытство, кроме срока годности, обратите внимание на состав в натуральных квасах не должно быть подсластителей, красителей, консервантов. Чем меньше на этикетке различных кодов, «Е» - тем напиток естественней, а значит полезнее.

Информация на сайт подготовлена сотрудником отдела гигиенического обучения и воспитания  Резниковой-Грушевской Л.К., с использованием материалов медицинских журналов и газет, а также информации пресс-служб Роспотребнадзора РФ.