Рекомендации по выбору клубники и черешни.

Овощи, фрукты и ягоды – это источник здоровья человека, молодости и красоты, в котором содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и других веществ, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Они способствуют укреплению иммунитета человека и защищают организм от различных заболеваний. Большим плюсом является содержание в овощах и фруктах антиоксидантов – веществ, которые замедляют процесс старения организма.

Где купить?

Приобретать плодоовощную продукцию следует в местах санкционированной торговли – магазины, супермаркеты, розничные и оптовые рынки.

При покупке продукции обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки, условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом, а также наличие полного комплекта санитарной одежды.

Внешний вид, запах, цвет, консистенция

При наличии явных признаков недоброкачественности рекомендуем воздержаться от приобретения товара. К таким признакам можно отнести наличие подавленных, битых, червивых плодов, повреждение кожуры, наличие плесени, признаков гниения.

Спелые плоды отличает сильный приятный запах.

Как выбрать клубнику?

Клубника является сезонной ягодой для нашего региона. Период созревания с середины июня по начало июля. Срок хранения отечественной клубники составляет 5-7 дней. Размер зависит от сорта: если ягода крупная – это не значит, что в ней много нитратов.

Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:

– Ягоды сухие, без признаков гниения

– Цвет однородный, насыщенный.

– Листики «чашечки», обрамляющие ягоду зеленые, без признаков увядания.

– Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений.

– Запах насыщенный, ягодный.

Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества – заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 грамм), т.к. повторной заморозке клубника не подлежит. А вот во время термической обработки, при изготовлении варенья, джема вкус ягод значительно изменяется, большая часть витаминов теряется.

Как выбрать черешню?

Черешня содержит витамин Е, антиоксиданты, медь, аскорбиновую кислоту и витамин Р. Она укрепляет стенки кровеносных сосудов, а врачи часто называют ее эликсиром молодости. Чем дольше хранят черешню, тем выше в ней уровень витамина С. Пик витамина в ягоде достигается на третьи сутки хранения в холодильнике, а если вы хотите полакомиться ягодами зимой – ее можно заморозить.

У черешни практически нет противопоказаний, ее не рекомендуют только аллергикам и людям с непроходимостью кишечника. Но переедать ее не стоит, так как она может вызвать вздутие живота.

Определить спелые и качественные плоды просто:

– как у клубники хвостики, так у черешни показатель ее зрелости и качества – плодоножка. Она должная быть зеленой и упругой.

– сами ягоды должны быть сухими, плотными. Не слишком твердыми, но и не мягкими. Глянцевыми. Чем темнее ягоды – тем насыщеннее вкус и больше полезных и питательных веществ в них содержится.

– обязательно понюхайте черешню перед покупкой – у нее не должно быть запаха брожения. Откажитесь от покупки, если в ящике видите много подгнивших ягод.

Как правильно мыть ягоды?

– Ягоды требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем следует отобрать все «испорченные» ягоды: мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени. Клубнику, черешню необходимо выложить на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдет земля или пыль. Потом для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточно для удаления всех микробов.

Желаем удачного выбора!