Роспотребнадзор рассказывает, как правильно выбирать и хранить мед

Роспотребнадзор подготовил рекомендации по выбору качественного меда.

Как отличить натуральный мед от подделки?

1.      Оцените консистенцию. Натуральный засахаренный мед должен быть однородным.
2.      Проверьте аромат. Настоящий мед имеет душистый цветочный или травяной аромат без запаха брожения, дыма или карамели.
3.      Проверьте документы. Добросовестные продавцы всегда готовы предоставить ветеринарное свидетельство и паспорт пасеки, подтверждающие географическое происхождение и безопасность продукта.
4.      Избегайте уличной торговли. Не рекомендуется покупать мед у случайных продавцов вдоль дорог – под воздействием прямых солнечных лучей продукт быстро теряет свои полезные свойства.

Каждый сорт меда обладает своей уникальной окраской: цветочный мед обычно светло-желтый, липовый – янтарный, а гречишный – коричневый. Хотя возможны разные оттенки, натуральный мед всегда будет прозрачным (по крайней мере, до процесса кристаллизации). Если вы заметили мутность или осадок, лучше отказаться от покупки.

Хранить мед следует при температуре от +5 °С до +20 °С. Нагревать мед выше 40 °C нельзя – разрушаются витамины и ферменты. Если мед сильно засахарился и его необходимо растопить, используйте водяную баню на минимальном огне.

Прямые солнечные лучи губительны для полезных веществ. Держите банку в темном месте. Тара должна быть плотно закрыта, так как мед активно впитывает влагу из воздуха, что приводит к закисанию, а также посторонние запахи.

Срок хранения натурального меда в герметично закрытой таре составляет 2 года с даты упаковывания. После вскрытия упаковки рекомендуется употребить продукт в течение нескольких месяцев. Со временем мед может потемнеть, а его аромат — усилиться, но при правильном хранении он остается безопасным.