Управление напоминает о мерах профилактики отравления грибами

В  текущем году в области  зарегистрировано 22 случая отравлений, связанных с употреблением грибов. Наиболее часто отравления случаются именно в период активного сбора грибов.

Основные причины отравлений дарами леса: употребление в пищу грибов собственного сбора и приготовления;  приобретение у случайных лиц,  неправильное приготовление блюд из съедобных грибов. Видов ядовитых грибов сравнительно мало,  смертельно ядовита только «бледная поганка» и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания — ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Для сохранения здоровья и продолжительности  жизни необходимо соблюдать  правила, хорошо известные опытным любителям тихой охоты:

1. Не следует собирать грибы в непосредственной близости от  экологически опасных объектов. Грибы за свою короткую жизнь быстро накапливают в себе вредные и ядовитые вещества;

2. Собирать только хорошо знакомые  грибы,  при незнании лучше гриб не трогать;

3. Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы;

4. Переросшие, старые грибы, пусть даже не червивые, не стоит класть в свою корзину;

5. Собранные свежие дары леса нельзя долго хранить без обработки;

6. Опасно покупать грибы с рук – неизвестно где их собирали и как хранили до продажи;

7.  Детям, беременным, лицам, имеющим хронические заболевания желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от употребления грибов;

8. Очень опасно для здоровья хранить соленые грибочки в алюминиевой и оцинкованной посуде;

9. Соленые грибы следует употреблять в пищу не ранее 40-50 дней после засолки.

Если отравление случилось, следует как можно быстрее обратиться за медицинской помощью. Не слушайте советы разных доброжелателей, это может привести к печальному результату. Пытаться лечить отравление алкоголем совершенно бессмысленно, при отравлении водка не помогает!

Берегите свое здоровье!!!