Что будет, если есть только мясо

Качество еды, в отличие от количества нами съедаемого, — до сих пор горячая тема для дискуссий. Вопрос употребления мяса и вовсе ставится под микроскоп. В течение пяти лет было проведено исследование, в котором участвовали почти 100 000 американцев. Эти наблюдения показали, что люди, не употреблявшие мясо, умирали меньше, чем мясоеды. Этот эффект был особенно заметен у мужчин. Жаркие споры между вегетарианцами и мясоедами напоминают бесконечную дискуссию о том, что было первым – курица или яйцо. Каждый имеет на руках множество веских аргументов и не хочет уступать даже пяди позиций. Попробуем разобраться, у кого из них лучше здоровье и какие опасности таят в себе вегетарианская система питания и рацион тех, кто по сути плотояден, но, в принципе, ничего не имеет против салата из свежих овощей или фруктового десерта.

На сегодняшний день ясно, что есть доказательства того, что диета без мяса может снизить риск развития проблем со здоровьем. Например, таких, как диабет 2 типа, высокое кровяное давление и даже рак. Можем ли мы с уверенностью сказать, что отказ от мяса увеличит продолжительность жизни? Ответ простой: еще нет.

Во-первых, обнаружение связи между двумя вещами: употреблением мяса и ранней смертью. Нет исключительных данных о том, что одно вызывает другое. Проще говоря, корреляция не равна причинно-следственной связи. Может показаться, что вегетарианство и долголетие связаны, но другая переменная также может объяснить эту связь. Например, вегетарианцы могут больше тренироваться, меньше курить и пить меньше алкоголя, чем употребляющие мясо. Наблюдения показывают, что люди склонны занижать потребление калорий и переоценивать употребление здоровой пищи. Без фактического контроля рациона групп людей и определения продолжительности их жизни, трудно быть абсолютно уверенным в результатах.

Так кто живет дольше — мясоеды или вегетарианцы? Нужно ли избегать мяса для долгой и здоровой жизни?  Исходя из имеющихся данных, возможно диета без мяса способствует здоровью. Отказ от мяса может увеличить шансы избежать с возрастом многих болезней. Но есть также свидетельства того, что это действительно работает в тандеме с предотвращением некоторых более явных рисков для долголетия, включая курение, употребление алкоголя и отсутствие оптимальной физической нагрузки.

Где проигрывают мясоеды?

•        Во-первых, медицинская статистика утверждает, что вегетарианцы  живут дольше мясоедов в среднем на три с половиной года.

•        Во-вторых, они меньше страдают от сердечно-сосудистых патологий. Их сосуды не забиты холестериновыми бляшками и не растянуты артериальной гипертензией, а симптомы ишемической болезни «накрывают» их на 24% реже. И это – тот самый фактор №1, который способствует продлению продолжительности жизни.

•        Множество авторитетных исследователей проверяли эффективность вегетарианской диеты для профилактики рака. И было убедительно доказано, что она работает! Онкология, действительно отступает, если говорить о совокупности всех видов недуга, но оно не касается рака прямой кишки.

•        Вегетарианская диета помогает регулировать углеводный обмен и творит чудеса для пациентов с метаболическим синдромом и сахарным диабетом 1 и 2 типов, возвращая потерянную чувствительность к инсулину.

•        Само собой разумеется, что веганство и вегетарианство на руку больным с ожирением, которые при разумном подходе к углеводам, могут расстаться с лишними килограммами.

•        Кроме того, доказана эффективность вегетарианского питания при борьбе с:

•        психическими расстройствами;

•        ревматоидным артритом;

•        хроническими патологиями почек;

•        дивертикулезом;

•        катарактой.

Где выигрывают мясоеды?

•        Недостатки вегетарианской, а особенно – чрезмерно строгой веганской диеты, связаны с авитаминозом и дефицитом некоторых других ценных для организма человека веществ, которые дают ему мясо и прочие продукты животного происхождения. Это дефицит рибофлавина или витамина В2 и недостаток кобаламинов или витамина В12. Часто даже не подозревая об этом, такой авитаминоз испытывают свыше 90% приверженцев чисто растительной пищи.

•        Витамина Д, основной источник которого – животная пища, также может не доставать.

•        Анемия – вот еще один заклятый враг здоровья вегетарианца, особенно женского пола.

•        В последнее время, благодаря производству кукурузных подсластителей, наблюдается у вегетарианцев дефицит меди.

•        Нам еще предстоит узнать о последствиях недостатка аминокислот, которые должны поступать в организм человека, но не поступают, если он отказался от мяса.

•        Пришла пора вспомнить о раке. Раковые клетки, действительно, плотоядны. Но если речь идет о раке толстого кишечника, то крупномасштабное исследование, проведенное учеными из Оксфорда, охватило почти 64 тысячи человек и наглядно продемонстрировало, что у вегетарианцев шанс заболеть раком толстого кишечника – гораздо больше.

Вывод: вероятнее всего, ключ к долголетию и здоровому старению лежит в состоянии окружающей среды , здоровом  образе жизни, включая пищу с учетом соблюдения принципов здорового питания и соотношении групп продуктов в рационе, в котором мясным и бобовым продуктам отводится только 10%.

Информация подготовлена с использованием «Обучающих (просветительских) программ по вопросам здорового питания» утвержденных приказом Роспотребнадзора от 07.07.2020г. № 379, сети Internet зав.отделом ГО и В Стром Ф.К.